霜降过后 深秋入冬 少食辛多食酸

根据中医营养学的原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。根据这一原则，下列食品可供选择：

苹果：

营养丰富，为水果佳品之一，除供鲜食外，也可进行加工。中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效，对消化不良、气壅不通者，可挤汁服之、苹果含糖量高，100克苹果肉中含糖15克，其中果糖占5.93克，果糖是天然糖类中最甜的一种，在人体内易被吸收利用。苹果含蛋白质0.2克、脂肪0.1克、维生素C5毫克，还含有较多的可溶性磷9毫克，钙11毫克，含酸约0.5%，主要为苹果酸。

现代医学认为苹果还有止泻、通便的作用，因苹果中含鞣酸、有机酸、果狡和丰富的纤维素等。酸类物质有收敛作用，果胶、纤维素有吸附细菌和毒素的作用，所以能止泻。同时，有机酸也有剌激肠子的作用，纤维素可促进肠子蠕动，通大便、治疗便秘。

尤其是苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。所以，食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除。因此，吃燕果或饮苹果汁，对高血压患者有益。

石榴：

性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。适用于久痢、久泻、便血、脱肛、带下、虫积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症。

石榴果实营养丰富，成熟时籽粒含糖量达10%~11%，含苹果酸和枸橼酸，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。甜者如蜜，含糖量很高；酸者，入口齿根生长，酸中泌甜。

若是声嘶、咽干者，用鲜果1~2个，去皮，颗粒慢慢嚼服（吐核），每日2~3次；若是久痢久泻，用鲜果1个，连皮捣碎，加食盐少许，加水煎服，每日3次。

葡萄：

性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食。据《陆川本草》里记载：“葡萄滋养强壮、补血、强心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲惫、血虚心跳，”现代医学认为，葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体健康非常有益的物质。但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人泻泄。

柚子：

性味酸、寒，无毒，功能理中除胀，化痰止咳，健胃消食，消肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。其果肉风味甜酸适口，除供食用外，果皮可作蜜饯、果汁。柚子以含维生素C丰富而著称，每100克可达123毫克，维生素P的含量也较柑、橘、橙略多，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸大部分为柠檬酸，而柠檬酸具有消除人体疲劳的作用。

山楂：

性味酸、甘、微温，营养极其丰富，每100克鲜山楂果肉中，维生素C就多达89毫克，在水果中居第三位，尤其是其含钙量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常适合小儿、孕妇对钙质的需求。据北京中医学院统计，在常用的中药里，用山楂做的成药达49种，丸、散剂46种，片剂3种。山楂之所以使用广泛，是上于山楂有散淤、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等10多种疾病都有显著疗效。

以上仅是以水果为例，来说明秋天常吃些酸味的食品大为有益，当然还有些蔬菜常吃也大有好处，这里就不一一例举了。总之，在秋天要适当多食些酸的，这样就能增加肝脏的功能，以防肺气太过而伤肝脏。