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冬补佳品小米可防癌抗衰老

时间:2013年09月24日 出处:全一中药店 http://www.qyzyc.com/ 点击: 字体:
【导读】小米粥色泽金黄,有“黄金粥”的美称。小米不需经过精制,其营养素种类及含量均高于大米。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素,除了维生素B1的含量居所有粮食之首外,小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最,故又有“安神粥”之称。
  小米的铁质含量比大米高出一倍,对于气血不足的老人,小米不但可滋阴补血,还可润秋燥,通大便。小米的硒含量也非常丰富,有助防癌和抗衰老。
  小米最适合熬粥,淀粉经过糊化后,绵软柔滑,本身就有健胃和中的作用。
  小米粥容易配搭,加蜂蜜调和,可加强润肠通便的功效;放入红枣、桂圆肉可补养心血;加入银耳百合可润燥除烦;血脂偏高,可适当加入燕麦片同吃。
  小米营养分析:
  1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
  2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
  3. 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
  4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
  小米补充信息:
  1. 中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富,可以代替参汤;
  2. 用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡;
  3. 识别用姜黄粉染色的小米:用姜黄粉染色的小米,煮成粥后米烂如泥,汤清似水,失去了小米原有的风味和营养成分,使用价值不大。要判断小米是否被染色,可用手拈几粒小米,沾点水在手心里搓一搓,凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗,而手心会残留黄色粉状物;
  4. 小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色,如在布农族,小米是农业祭礼的中心,象征着家庭的财富。
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